پیتزا گوشت و قارچ خانگی????؛ با طعم فست فودها (به 2 روش) - مجله فروشگاهی

مواد لازم برای تهیه پیتزا گوشت و قارچ

گوشت چرخ کرده	350 گرم
پنیر پیتزا	500گرم
خمیر آماده	1بسته
قارچ	4عدد
فلفل دلمه ایی رنگی	به میزان لازم
گوجه فرنگی فیله شده	2 عدد
پیاز	1 عدد
سیر	3 حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	2قاشق غذاخوری
سس تند گوجه فرنگی	3قاشق سوپ خوری
سوسیس (اختکمک)	2عدد

مراحل تهیه و پخت پیتزا با گوشت:

1- ابتدا پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و سپس همراه با گوشت چرخ کرده، ادویه، نمک در تابه به کمک یک قاشق غذا خوری روغن تفت دهید. در سرانجامی پخت دو قاشق رب و نمک را اضافه و مخلوط کنید. می توانید خمیر پیتزا را خودتان درست کنین که در سرانجام رسپی خمیر را هم اضافه می کنم. من از خمیر یا نان پیتزای آماده استفاده کردم.

2- ابتدا روی خمیر میزانی سس می ریزیم و بعد سس را در همه جای نان کاملا پخش می کنیم. حالا یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی نان آغشته به سس می ریزیم. به صورتی که همه جای آن کاملا پوشانده شود.

3- لایه بعدی از گوشت تفت داده شده را اضافه میکنیم. گوشت رو کاملا روی پنیر پیتزا پخش و صاف کنین. میزان خیلی کمی پنیر روی گوشت بپاشین.

4- به ترتیب دلخواه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و قارچ را روی لایه گوشت بریزین و بعد از اضافه کردن هر کدام میزان کمی پنیر روی آن بریزین! این کار باعث می شود هنگام برش دادن پیتزا تکه های منسجم تری داشته باشین و مواد از روی نان جدا نشوند. در نهایت بعد از چینش همه مواد یک لایه کامل پنیر روی پیتزا بریزید.

شما می توانید بعد از ورق کردن قارچ ها، آن ها را کمی در تابه تفت دهید و بعد استفاده کنید یا اینکه نه به صورت خام استفاده کنین، این یک امر کاملا سلیقه ای است. در مدل دیگر شما می توانین در صورت تمایل در ترکیب مواد پیتزا از سوسیس، زیتون، ذرت استفاده کنین.

5- پیتزاها را در فر با دمای 180درجه به مدت 20-30دقیقه قرار می دهیم. تایم پخت برای فرها فرق دارد. در زمان پخت پیتزا آن را چک کنین و در صورت پخت زودتر از تایم آن را از فر خارج کنین.

برای طلایی شدن پنیر (که اصولا در همان تایم پخت روی پنیر طلایی می شود) میتوان دو یا سه دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع پیتزا

نکات مهم در پخت پیتزا :

• برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط، باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.
• سبزیجات و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.
• برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.
• میزان سسی که روی خمیر پهن می کنید، به ذائقه خودتان بستگی دارد، ولی به یاد داشته باشید اگر بیش از حد از سس استفاده کنید، پیتزا خیس می شود.

رسپی خمیر خانگی برای پیتزا :

تخم مرغ	2 عدد
شیر	1 پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
آرد	به میزان لازم
روغن مایع	1/4 پیمانه
نمک	خیلی کم

• برای شروع کار ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه میکنم به همراه روغن مایع و یه کوچلو نمک و خوب هم میزنیم.
• بعد بیکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دست همه مواد را کامل هم میزنیم.
• خمیر آماده شده با به مدت 2 ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت میدهیم تا پف کند و حجمش زیاد تر شود.
• بعد از اینکه خمیر آماده شد.ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب میکنیم .و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز میکنیم و در ظرف مورد نظر پهن میکنیم و در فر از قبل روشن شده به مدت 10 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود و برای پیتزا استفاده.

روش تهیه خمیر پیتزا خانگی تا حدودی مانند خمیر پیراشکی است. امیدواریم از این دستور لذت برده باشید. اگر در تهیه نان پیتزا به روش خانگی مشکل داشتید و از نوع آماده آن هم در دسترس نبود، میتوانید از پیتزا با نون ساندویچ استفاده کنید. این غذای خوشمزه را برای ناهار درست کنید و از خوردن ان لذت ببرید.

منبع: اُکالا