طرز تهیه سالاد والدورف مرغ آمریکایی
به گزارش مجله فروشگاهی، سالادها یکی از اجزاء اصلی میزهای سرو غذا در سراسر جهان محسوب می شوند و جایگاه ویژه ای در سفره های ما دارند. این خوراکی های خوشمزه در انواع متنوع و با دستور پخت های گوناگون تهیه می شوند که سالاد والدورف هم یکی از آن هاست. این سالاد نه تنها مزه خوبی دارد، بلکه در رژیم های مختلف مانند رژیم مدیترانه ای دارای جایگاه ویژه ای است. مواد تازه و سس های مخصوص، والدورف را به انتخابی ایده آل برای هر ذائقه ای تبدیل نموده اند. برای تهیه این سالاد، سینه مرغ را همراه با پیاز، هویج، آب لیمو ترش و فلفل بپزید و آن را خرد کنید. سپس ساقه کرفس را برش دهید و همراه با گردوی خردشده داخل ظرف حاوی مرغ بریزید. در آخر هم سس خردل، مایونز و جعفری خشک شده را با نمک و فلفل ترکیب کنید و به عنوان سس داخل این مواد بریزید.
سالاد والدورف
سالاد والدورف یکی از غذاهای اصیل آمریکایی است که قدمتی بیش از 100 سال دارد. سرو این سالاد برای اولین بار در یک همایش خیریه انجام گرفت که به علت استقبال چشمگیر مردم، از آن موقع به بعد با دستور پخت های متفاوت در جهان تهیه شد. جدول زیر حاوی اطلاعات کلی درباره سالاد والدورف است تا قبل از آغاز آن را بخوانید:
| سالاد ولدورف | |
| تعداد نفرات | 2 نفر |
| زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
| زمان تهیه سس | 30 دقیقه |
| میزان سختی | کم |
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد والدورف
سالاد والدورف مرغ یکی از اصلی ترین نسخه های این سالاد است و مواد اصلی برای درست کردن آن شامل سینه مرغ، گردو و کرفس هستند. برای راحتی بیشتر می توانید سبزیجات مورد احتیاج خود را از میوه فروشی آنلاین خبرنگاران سفارش دهید. جدول زیر شامل اطلاعات مربوط به مواد اولیه مورد احتیاج این سالاد است:
| مواد لازم | میزان مورد احتیاج |
| سینه مرغ | 2/1 سینه |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
| سیر | 2 حبه |
| لیمو ترش | 2/1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| کرفس تازه و خام | 2 ساقه |
| گردو | 1 پیمانه |
| جعفری خشک و پودرشده | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | 2/1 پیمانه |
| سس مایونز و خردل | به میزان لازم |
| نان تست | به میزان لازم |
طرز تهیه سالاد والدورف به همراه مراحل
مراحل درست کردن سالاد والدورف بسیار راحت است. مهم ترین نکته در این طرز تهیه، طبخ درست مرغ و مزه خوبی است که پیدا می نماید. در ادامه می توانید مراحل طبخ را به طور دقیق تر ببینید:
مرحله اول
در اولین مرحله برای تهیه این سالاد، باید سینه مرغ را که به صورت حضوری یا به وسیله پروتئینی آنلاین خبرنگاران خریده اید، بپزید. حال پیاز، هویج، سیر، آب لیمو ترش و دانه فلفل سیاه را داخل قابلمه ای پر از آب بریزید و مرغ را هم داخل آن قرار دهید. سپس بگذارید که این مواد تا زمان پخت کامل بافت مرغ روی حرارت باقی بمانند. البته، برای درست کردن این سالاد می توانید مرغ را گریل هم بکنید. بعد از آماده شدن مرغ باید اجازه دهید تا کاملا خنک گردد؛ سپس آن را به قطعات کوچک تر تقسیم یا آن را ریش ریش کنید.
مرحله دوم
در مرحله بعدی، مواد دیگر سالاد را آماده کنید. ابتدا ساقه کرفس را برش دهید؛ البته سعی کنید که این قطعات به صورت طولی و نازک با برش های کوچک باشند. سپس گردوها را هم با میزان مناسب خرد کنید و روی مواد درون کاسه بریزید. میزان گردوها نه خیلی درشت و نه خیلی ریز باشد.
مرحله سوم
اکنون نوبت به درست کردن سس سالاد است. برای این کار باید سس خردل و مایونز را در ظرفی با هم مخلوط کنید و سپس جعفری خشک شده، نمک و فلفل سیاه را هم برای طعم دهی بهتر داخل آن بریزید. اگر به مزه تند علاقه دارید، می توانید فلفل بیشتری روی سس بپاشید. در نهایت، این ترکیبات را به خوبی با هم مخلوط کنید تا بافت یک دستی را به شما بدهند.
مرحله چهارم
سپس آن را به کاسه حاوی ترکیبات مورد نظر اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا جایی که سس به تمام مواد برسد. دقت کنید که به آرامی مواد را مخلوط کنید تا مواد خرد و له نشوند.
مرحله پنجم
پس از آماده کردن همه مواد، باید سرو غذا را انجام دهید. برای این کار، سالاد را روی نان تست بگذارید و همراه کاهو آن را در بشقاب سرو قرار دهید. در رستوران ها معمولا میزانی از سالاد را روی برگ کاهو می ریزند.
انواع سالاد والدورف
سالاد والدورف با روش های مختلفی تهیه می گردد که در هرکدام از این دستورها، مواد و ترکیبات خاصی به کار می روند. در ادامه با این روش ها بیشتر آشنا خواهیم شد:
طرز تهیه سالاد والدورف سیب
سالاد والدورف سیب یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین دستورهای تهیه برای عاشقان طعم های تازه و مجذوب نماینده است. استفاده از سیب در این سالاد نه تنها عطر و طعم فوق العاده ای را در آن ایجاد می نماید، بلکه به این سالاد حالتی منحصر به فرد و شگفت انگیز می بخشد. می توانید بسته به سلیقه خود از سیب زرد، قرمز یا حتی سیب ترش هم بهره ببرید.
برای آماده کردن این سالاد خوشمزه کافی است 400 گرم ساقه کرفس و 2 عدد سیب درختی را به صورت قطعات کوچک درآورید و سپس 1 پیمانه دانه انگور نصف شده را هم اضافه کنید. سپس حدود 2/1 پیمانه گردوی خردشده را داخل ظرف حاوی این ترکیبات بریزید.
برای تهیه سس، 2/1 پیمانه مایونز را با 2/1 پیمانه آب لیمو، میزانی نمک و کمی فلفل سیاه در ظرفی جداگانه خوب هم بزنید تا یک دست شوند. حالا این سس را روی مواد خردشده بریزید و مخلوط کنید. برای سرو هم یک برگ کاهوی سبز و پهن را داخل بشقاب قرار دهید و سالاد را روی آن بریزید.
سالاد آمریکایی والدورف بدون مرغ
سالاد آمریکایی والدورف بدون مرغ برای کسانی که نمی خواهند هزینه زیادی را برای درست کردن این خوراکی خوشمزه صرف نمایند، بسیار مناسب است. برای درست کردن این سالاد 2 ساقه کرفس، 1 عدد سیب و کمی فندق را خرد کنید و درون کاسه ای بریزید. سپس میزانی آب لیمو ترش و سرکه را هم اضافه کنید. در مرحله بعدی باید کشمش و آب سیب را داخل ظرف بریزید و در نهایت هم خامه و مایونز را به آن ها اضافه کنید. اکنون همه مواد را کاملا هم بزنید و سالاد آماده شده را با روش هایی که گفته شد، سرو کنید.
سالاد والدورف روسی
سالاد والدورف روسی با استفاده از برگ کاهوی خردشده درست می گردد. برای این طرز تهیه باید 2 برگ کاهو و 1 عدد سیب را خرد کنید و درون ظرفی بریزید. سپس 2 قاشق غذاخوری کنجد، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و به مقدر لازم نمک را هم به آن ها اضافه کنید. در آخر هم 2 قاشق غذاخوری سس مایونز در آن بریزید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
سالاد والدورف رژیمی با مرغ کبابی
سالاد والدورف رژیمی می تواند بخشی از برنامه غذایی لاغری باشد. برای طرز تهیه این سالاد باید 1 عدد سینه مرغ را بپزید و خرد کنید. سپس 2 ساقه کرفس خردشده، 2/1 پیمانه گردوی خردشده و 2 عدد سیب خردشده را در کاسه ای بریزید و مرغ ها را هم به آن ها اضافه کنید. مهم ترین بخش سالاد چیکن والدورف ، سس آن است که از ترکیب 4/1 پیمانه ماست یونانی، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه درست می گردد. در نهایت هم باید همه این مواد را با هم ترکیب کنید و آن را در ظرف سرو روی برگ کاهو بریزید.
نکات طلایی در طرز تهیه سالاد والدورف
اکنون دیگر می دانید که سالاد والدورف چیست و چه روش هایی برای درست کردن آن وجود دارد؛ اما به جز این موارد، باید نکاتی را هم در نظر بگیرید که به بهتر شدن طعم این خوردنی خوشمزه و مجذوب نماینده یاری خواهند کرد. در ادامه این نکات را برایتان آورده ایم:
- برای درست کردن سالاد والدورف خوشمزه می توانید از مغزهای مختلف بهره ببرید. برای مثال، به جای گردو، بادام یا بادام هندی داخل سالاد بریزید.
- برای طعم متفاوت تر سس سالاد والدورف می توانید از کمی عسل یا شکر بهره ببرید.
- رژیم دوکان و رژیم اتکینز هر دو رژیم های پرپروتئین، کم کربوهیدات و کم چربی هستند که می توانید سالاد والدورف را هم در آن ها قرار دهید.
- اضافه کردن آناناس به این سالاد، طعم آن را فوق العاده می نماید.
- سالاد را پس از آماده شدن به صورت تازه میل کنید و در صورت احتیاج به نگهداری، حتما داخل ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید.
- سالاد والدورف، ارزش غذایی بالایی دارد و به علت وجود گردو در ترکیبات آن، حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است.
سالاد والدورف؛ یک خوشمزه مجذوب نماینده و منحصربه فرد بر سر میز شما
در این مطلب به روش های مختلف طرز تهیه سالاد والدورف مرغ پرداختیم. شما می توانید این خوراکی خوش طعم را با استفاده از مواد کم کالری درست کنید و آن را به عنوان میان وعده و حتی غذای اصلی در رژیم های لاغری خود به کار ببرید. این سالاد سرشار از فیبر است و باعث حس سیری می گردد. بعلاوه، کلیه مواد معدنی و ویتامین های ضروری بدن را در خود دارد. اکنون شما بگویید که آیا تا به حال طعم این سالاد را چشیده اید؟ از چه روشی برای درست کردن آن استفاده نموده اید؟
منبع: اسنپ فود