طرز تهیه پودینگ چیا با شیر بادام؛ دسری سالم، فوری و بدون شکر - مجله فروشگاهی

مواد لازم برای تهیه پودینگ چیا با شیر بادام

• دانه چیا 3 قاشق غذاخوری
• شیر بادام 1 لیوان
• عسل 1 قاشق غذاخوری
• وانیل نوک قاشق چای خوری
• میوه تازه برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه پودینگ چیا با شیر بادام

مرحله اول: ترکیب دانه چیا و مایع پایه

در یک کاسه میانه یا شیشه دردار، 3 قاشق غذاخوری دانه چیا بریزید. سپس یک لیوان شیر بادام خنک یا شیر کم چرب را به آرامی اضافه کنید. در این مرحله ضروری است مخلوط را 30 تا 40 ثانیه به خوبی هم بزنید تا دانه های چیا روی سطح شناور نمانند.

یکنواخت پخش شدن دانه ها در شیر باعث می شود هنگام ژله ای شدن، پودینگ بافتی یکدست و منسجم پیدا کند. اگر از ظروف شیشه ای بهره ببرید، روند تغییر بافت چیا کاملا قابل مشاهده خواهد بود.

مرحله دوم: افزودن شیرین نماینده و طعم دهنده

حالا وقت طعم دهی است. یک قاشق غذاخوری عسل یا شیره افرا و میزان کمی وانیل را به ترکیب اضافه کنید. دوباره مخلوط را هم بزنید. در این مرحله شیرین نماینده نقش مهمی در طعم نهایی دارد، اما اگر رژیم کم شیرینی دارید، می توانید آن را حذف کنید. وانیل یاری می نماید پودینگ رایحه گرم و ملایمی پیدا کند و طعم شیر بادام را متعادل تر کند.

مرحله سوم: استراحت و غلیظ شدن پودینگ

در کاسه یا شیشه را ببندید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید. برترین نتیجه زمانی است که پودینگ یک شب کامل استراحت کند. طی این مدت، دانه های چیا شیر بادام را جذب می نمایند و تا 12 برابر میزان خود متورم می شوند. همین فرآیند باعث ایجاد بافت ژله ای و غلیظی می شود که پودینگ چیا را خاص و متفاوت می نماید. اگر پس از 2 ساعت احساس کردید مواد دو لایه شده اند، یک بار هم بزنید تا غلظت یکنواخت شود.

مرحله چهارم: هم زدن و تنظیم بافت قبل از سرو

بعد از زمان استراحت، ظرف را از یخچال خارج کنید و یک بار دیگر آن را هم بزنید. اگر احساس کردید پودینگ خیلی غلیظ است، یک تا دو قاشق شیر بادام اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا بافت متعادل شود. اگر هم شل تر از حد دلخواه بود، یک قاشق دیگر چیا اضافه کنید و 20 دقیقه زمان بدهید تا غلیظ شود. این مرحله مشخص نماینده بافت نهایی است، پس آن را با دقت انجام دهید.

مرحله پنجم: تزئین و سرو حرفه ای

پودینگ را داخل ظرف سرو بریزید. حالا نوبت تزئین است؛ می توانید از توت فرنگی تازه، بلوبری، موز حلقه ای، یا حتی ترکیب چند میوه بهره ببرید. برای بافت بهتر، کمی بادام ورقه ای، گردوی خردشده یا پودر نارگیل اضافه کنید. این مرحله علاوه بر زیباتر کردن ظاهر پودینگ، ارزش غذایی آن را بالا می برد. پودینگ چیا باید کاملا سرد سرو شود تا لذت طعم و بافت ژله ای آن بیشتر نمایان شود.

نکات تکمیلی تهیه پودینگ چیا با شیر بادام

برای نتیجه بهتر، این نکات را قبل از تهیه پودینگ چیا با شیر بادام بخوانید. این موارد یاری می نمایند بافت پودینگ سالم، یکدست و کاملا حرفه ای شود.

نسبت درست چیا و شیر

نسبت استاندارد برای تهیه پودینگ چیا معمولا 1 به 6 است؛ یعنی به ازای هر یک قاشق غذاخوری چیا، شش برابر آن شیر یا مایع پایه ضروری است. اگر چیا بیش از میزان باشد، پودینگ بیش از حد سفت و خمیری می شود. اگر کمتر باشد، بافت شل و آبکی خواهد شد. این نسبت برای بافت کلاسیک ژله ای برترین گزینه محسوب می شود.

اهمیت هم زدن اولیه

یکی از دلایلی که پودینگ چیا گلوله گلوله می شود، هم نزدن کافی در 5 دقیقه اول است. دانه ها خاصیت جذب فوری دارند و اگر خوب پخش نشوند، توده های سفت تشکیل می دهند. هم زدن اولیه باعث می شود چیا به طور یکنواخت در مایع پخش شود و بافت نهایی کاملاً یکدست باشد.

برترین زمان برای استراحت

پودینگ چیا پس از 2 ساعت به حالت نیمه ژله ای می رسد اما برترین کیفیت زمانی به دست می آید که یک شب کامل داخل یخچال بماند. این زمان علاوه بر اینکه بافت پودینگ را بهتر می نماید، باعث می شود طعم وانیل یا شیرین نماینده ها به خوبی در مخلوط جا بیفتند و نتیجه خوشمزه تری داشته باشید.

انتخاب شیر مناسب

هر نوع شیر را می توان جایگزین شیر بادام کرد، از شیر نارگیل غلیظ گرفته تا شیر کم چرب. اما اگر بوی خام چیا شما را اذیت می نماید، شیر بادام و شیر نارگیل برترین گزینه هستند زیرا طعم ملایم تری دارند و بوی دانه چیا را کاملا متعادل می نمایند.

افزودنی های مقوی

برای اینکه پودینگ شما ارزش غذایی بیشتری داشته باشد، می توانید از دانه کتان آسیاب شده، دارچین، پودر کاکائو، شکلات تلخ ریزشده یا حتی کره بادام زمینی بهره ببرید. این افزودنی ها علاوه بر بهبود طعم و بافت، پودینگ را به یک میان وعده کامل و انرژی زا تبدیل می نمایند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه پودینگ چیا با شیر بادام

در ادامه پاسخ به سوالات رایج درباره تهیه و سرو پودینگ چیا با شیر بادام آورده شده است تا نکات کاربردی و مسائل معمول را راحت حل کنید.

1 . آیا می توان پودینگ چیا را با شیر معمولی درست کرد؟

بله، این پودینگ با شیر کم چرب، پرچرب یا حتی شیر بدون لاکتوز هم قابل تهیه است.

2 . پودینگ چیا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟

معمولا 3 تا 5 روز، به شرطی که در ظرف دربسته نگهداری شود.

3 . پودینگ چیا خیلی سفت شد، چطور درستش کنم؟

یک تا دو قاشق شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ پس از 10 دقیقه بافت اصلاح می شود.

4 . آیا می توان پودینگ چیا را بدون شیرین نماینده تهیه کرد؟

بله، می توانید عسل یا شیره افرا را حذف کنید و فقط از شیر بادام و میوه تازه بهره ببرید.