طرز تهیه آشولی خوشمزه و خوش طعم - مجله فروشگاهی

به گزارش خبرنگاران طرز تهیه آش شولی خوش طعم و خوش عطر

مواد لازم :(4 تا 5 نفر)

1 و 1/2 کیلو سبزی (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید)

2 عدد چغندر عظیم

3 عدد پیاز متوسط

1 لیوان آرد

2 قاشق غذاخوری نعنا خشک

1 لیوان عدس

روغن: به اندازه سرخ کردن پیازها و درست کردن نعنا داغ

نمک و زردچوبه : به اندازه لازم

سرکه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مدت زمان : 2 ساعت

ابتدا چغندر را پوست گرفته، سپس آن را به صورت خلالی برش می دهیم و با مقداری آب روی گاز قرار می دهیم تا نیم پز گردد. میتوان مقداری از چغندر را هم رنده کرد.

بعد از اینکه چغندر به طور کامل نیم پز شد، عدس و سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملاً پخته گردد.

سپس پیاز را سرخ نموده و نعناع و زرچوبه به آن اضافه می کنیم.

حدود 4 الی 5 لیوان آب سرد را به آرد اضافه می کنیم و سپس با قاشق، کاملاً آن ها را با هم مخلوط می کنیم.

هنگامی که سبزی وعدس کاملاً پخته شد نصف پیاز داغمان را اضافه می کنیم و می گذاریم تا چند قُل بخورد.

سپس حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد مخلوط شده با آب را به آرامی به آش اضافه می کنیم و به طور همزمان هم می زنیم تا آرد به صورت گلوله درنیاید، اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم به آن آب اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا غلظتی مانند آش سوپ به خود گیرد.

بعد از اینکه نمک و فلفل را به اندازه گفته شده به آش اضافه کردیم، به آن نعناع داغ و بقیه پیاز داغ همراه با سرکه (یا رب انار) به آش اضافه می کنیم و می گذاریم چند قل بخورد تا بوی تند حاصل از سرکه از بین برود.

شولی را در ظرف مناسب ریخته و آن را با پیاز و نعنا داغ تزیین میکنیم.

نوش جان