طرز تهیه انواع تنقلات شب یلدا - مجله فروشگاهی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - میوه های رنگارنگ که در راس آن ها هندوانه و انار به چشم می خورد از انواع تنقلات شب یلدا هستند که ایرانیان براساس عقاید خود هر یک را سمبلی مهم می دانند. ظاهر کروی هندوانه را سمبل خورشید و دانه های قرمز انار را نماد زایش می پندارند و باز کردن آن را باعث شادی و خوشحالی! آجیل و میوه های خشک یکی دیگر از انواع تنقلات شب یلداست که به علت خواص بسیار در این شب مورد استفاده قرار می گیرد تا منشا سلامت و شادابی برای اهل خانه باشد. بانوان اهل ذوق و سلیقه برای این شب شیرینی ها و دسر هایی که در آن ها از میوه های پاییزی استفاده شده، درست می کنند تا برای جشن دریافت زیباترین و خوش خاطره ترین شب سال بهانه شیرینی باشد.

انواع تنقلات شب یلدا

1. ژله هندوانه

ژله هندوانه را می توان به صورت دسر انار با نشاسته یا به شکل قاچ های زیبای هندوانه درست کرد. تهیه این ژله بسیار ساده و راحت است و با صرف یک ساعت وقت می توان یک دسر خوشمزه و خوش آب و رنگ برای شب یلدا آماده کرد.

دستور تهیه:

• ژله آلبالو را در 1/5 لیوان آب جوش حل کنید.
• 1 قاشق مرباخوری خامه را با 2 قاشق غذاخوری از ژله حل شده در آب مخلوط کنید و سپس آن را به ژله آلبالو اضافه کنید.
• ژله را در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود، سپس آن را هم بزنید و شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید.
• ژله را در یک قالب ناودانی بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
• پودر ژله آلوئه ورا را در 1 لیوان آب جوش حل کنید و پس از اینکه خنک شد، خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
• نیمی از مخلوط فوق را به عنوان لایه دوم، پس از بستن لایه اول، در قالب بریزید.
• پس از بستن لایه دوم، چوب های بستنی را به فاصله 4-3 سانتیمتر از یکدیگر در ژله فرو کنید.
• رنگ سبز را به نیم دیگر مخلوط ژله آلوئه ورا و خامه اضافه کنید و به عنوان لایه سوم، پس از بستن لایه دوم در قالب بریزید.
• پس از اینکه ژله کاملا بسته شد، با یک چاقوی تیز آن را از دیواره قالب جدا کنید و برش بزنید.

2. کیک لبو

یکی از انواع تنقلات کیک و شیرینی است که استفاده از میوه های خوش آب و رنگ به آن حال و هوای شب یلدا می دهد. کیک کدو حلوایی و کیک لبو دو نمونه از آن هستند.

دستور تهیه:

• فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• لبو ها را شسته، پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• کره، پوست لیمو و پودر شکر را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود.
• تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
• آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید، سپس به مایه فوق اضافه کنید و هم بزنید.
• در سرانجام لبوی رنده شده و کشمش را اضافه کرده و با سایر مواد مخلوط کنید.
• قالب گردی به قطر 20 سانتیمتر را چرب کرده و مایه کیک را در آن بریزید.
• قالب را حدود 70-65 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.

3. باسلوق انار

یکی از انواع تنقلات شب یلدا باسلوق است که اگر با انار درست شود مناسبت آن با شب یلدا بیشتر خواهد شد.

دستور تهیه:

• نشاسته را در آب انار بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس گلاب و شکر را به آن اضافه کنید.
• مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید.
• پودر ژلاتین را در 2 قاشق غذاخوری آب انار ریخته و روی بخار آب قرار دهید، مرتب هم بزنید تا ژلاتین در آب انار حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.
• پس از خنک شدن ژلاتین، آن را به مخلوط نشاسته اضافه کرده و هم بزنید.
• روی سطح صافی یک تکه فویل پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید.
• مایه باسلوق را روی فویل ریخته، دست خود را چرب کنید و مایه را رول کنید تا به شکل لوله ای درآید. سپس مقداری دانه انار روی آن بپاشید و فویل را دور آن بپیچید.
• باسلوق را یک ساعت در فریزر و 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود، سپس از فویل جدا کرده و برش بزنید.

4. شیرینی هویج

یکی از انواع تنقلات شب یلدا شیرینی هایی هستند که یا مانند کوکی هندوانه به شکل میوه تهیه می شوند و یا مانند شیرینی هویج در آن ها میوه های خوشرنگ و خوشمزه به کار می رود. شیرینی هویج یکی از ساده ترین شیرینی هایی است که به راحتی درست می شود.

دستور تهیه:

• هویج را رنده کنید، 2 پیمانه آب و 3 پیمانه شکر به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 2 ساعت صبر کنید تا هویج پخته و آب آن غلیظ شود.
• حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن، آن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا به شکل خمیر درآید.
• فندق را به خمیر هویج اضافه کرده و هم بزنید.
• کف سینی را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر هویج را روی آن پهن کنید.
• روی خمیر را با پشت قاشق صاف کنید و 8-7 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس روی آن پودر نارگیل بپاشید و با استفاده از یک چاقوی خیس برش بزنید.
• تکه های شیرینی را برگردانید و طرف دیگر را نیز پودر نارگیل بپاشید.

به نظر شما چه تنقلات دیگری را می توان برای شب یلدا تهیه کرد؟ نظرات خود را در سرانجامی این صفحه در قسمت ارسال نظر با ما و سایر مخاطبان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.